Rayon Cuisine et recettes
Les meilleurs glaces et sorbets : 40 recettes à déguster

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 95 pages
Poids : 422 g
Dimensions : 16cm X 23cm
ISBN : 978-2-8307-1063-2
EAN : 9782830710632

Les meilleurs glaces et sorbets

40 recettes à déguster


Collection(s) | Les meilleurs...
Paru le
Relié 95 pages
photographies Laurent Rouvrais
Tout public

Quatrième de couverture

Carpaccio de melon glacé au miel, Glace au thé, Sorbet banane-Passion, Granité champagne-pomelo, Mont pralin, Coupe Iceberg, Coupe Shokiaku, Diabolo Étincelle, Brochettes d'ananas glacé pinacolada, Sundae Bourguignon...

Avec Les meilleurs glaces et sorbets, Christophe Felder et Pierre Paillon proposent 40 recettes rafraîchissantes et originales. Pour tous les goûts, tous les âges et toutes les occasions !

Biographie

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de desserts pour les pâtissiers du Japon. Pour cet ouvrage, il a collaboré avec Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier.

Auteur chez Minerva depuis plusieurs années, il a publié Les Clafoutis et Les Gratins de Christophe, Glaces & desserts glacés, Mes 100 recettes de gâteaux, Mes 100 recettes de chocolat, Les Gâteaux de l'Avent, Les Chocolats et petites bouchées, Les Pâtes et tartes, Les Crèmes, La Décoration en pâtisserie, Les Macarons, Les Brioches et viennoiseries, Dim Délices et Mes recettes Haribo®.

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