Nutrition, alimentation en secteur sanitaire et social

Dans le cadre des recommandations pédagogiques nationales du référentiel des BEP carrières sanitaires et sociales, cet ouvrage apporte les connaissances approfondies nécessaires à la préparation de l'examen.

Les contrôles de savoirs proposés à la fin des chapitres répondent aux indicateurs d'évaluation du référentiel et peuvent servir de support aux révisions à l'épreuve d'admissibilité des concours d'aides-soignantes et d'auxiliaires de puériculture.