Collection(s) : Les 100 meilleures recettes
Paru le 06/09/2004 | Broché 176 pages
Tout public
Pâtes
Ce livre superbement conçu présente une multitude de recettes de pâtes originales qui feront le délice de votre famille et de vos convives. Tous les plats sont simples et rapides à cuisiner ; leur gamme s'étend des grands classiques, comme les pâtes bolognaise, à des associations insolites et amusantes avec du poisson, des fruits de mer et des légumes. Vous trouverez également des conseils sur la fabrication et la cuisson des différentes variétés de pâtes ainsi que des recettes pour confectionner vous-même la pâte, les bouillons et les sauces.
De splendides photographies illustrent chaque recette,étape par étape, et servent de guide lors de la phase de préparation. Riche en conseils culinaires et en variantes inédites de recettes traditionnelles, ce livre transformera un plat de pâtes ordinaire en un mets raffiné aux saveurs inoubliables.
De splendides photographies illustrent chaque recette, étape par étape, et servent de guide lors de la phase de préparation. Riche en conseils culinaires et en variantes inédites de recettes traditionnelles, ce livre vous permettra de cuisiner une appétissante sélection de plats de pâtes tous délicieux.
Étonnez vos invités avec des plats de pâtes attrayants pour l'oeil comme pour le palais. Comblez l'appétit des enfants avec les généreuses lasagnes al forno, les macaronis au fromage ou les classiques tagliatelles à la bolognaise. Préparez des soupes de pâtes pour le déjeuner, ou en entrée, comme la soupe de tomates aux stellete, le traditionnel minestrone milanais ou la soupe de poisson aux anellini, plus originale. Pour vous régaler en semaine, servez des pipe rigate à la sauce au gorgonzola, des tagliatelles noires aux Saint-Jacques ou un simple plat de spaghetti olio e aglio. Pour un repas de fête, pensez aux bucatini à l'agneau, aux tagliarini à la toscane ou aux tagliatelles safranées aux asperges, un mets qui s'adresse particulièrement aux végétariens. Pour terminer, appréciez l'association classique des pâtes et du poisson avec un plat de pennes aux calmars et à la tomate, de fusillis à la lotte et au brocoli ou de linguine aux sardines. Vous trouverez sans nui doute un plat de pâtes adapté aux goûts de vos convives et au type de repas que vous souhaitez préparer.
