Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Préparer et vendre des boissons traditionnelles : expériences et procédés

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 95 pages
Poids : 120 g
Dimensions : 13cm X 21cm
EAN : 9782868440624

Préparer et vendre des boissons traditionnelles

expériences et procédés


Collection(s) | Guide pratique
Paru le
Broché 95 pages
réalisation Cécile Broutin, Khanata Sokona, Augustin Ndiaye
illustrations Anne-Marie Rossin
édition éd. du Gret ; Ministère de la Coopération
Professionnels

Quatrième de couverture

Réalisé à partir d'une enquête auprès des préparatrices de boissons traditionnelles du Sénégal, et d'autres récits d'expériences, ce guide présente des enseignements simples et directement utilisables pour promouvoir la fabrication de boissons traditionnelles de qualité. Les plantes et fruits utilisables, les techniques de fabrication, la commercialisation et la rentabilité sont abordées.

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