Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 228 pages
Poids : 670 g
Dimensions : 21cm X 30cm
EAN : 9782950757487
Probiotiques et prébiotiques en alimentation humaine (619 références bibliographiques)
le point des connaissances actuelles
Chez
Y. Dacosta
Paru le 28/05/2001
Broché
228 pages
Quatrième de couverture
Après un rappel de données indispensables (système immunitaire, flore digestive), cet ouvrage aborde : une vue d'ensemble sur les probiotiques et les prébiotiques, le sort des prébiotiques dans le tube digestif, les effets sur le système digestif, et les autres effets éventuels, l'emploi des probiotiques dans les aliments.
