Recettes de nos vergers corses

Ceci n'est pas un livre de cuisine corse, mais un recueil de recettes sur les fruits que l'on trouve en verger ou à l'état sauvage sur l'île de Beauté.

Par leur diversité et leurs saveurs incomparables, ceux-ci contribuent grandement à la richesse de sa gastronomie. En effet, ils se prêtent à un grand nombre de préparations pâtissières ou culinaires. Les recettes que l'on présente ici ne sont qu'un mince échantillon des possibilités offertes par ces produits et devraient inciter les amateurs à faire preuve d'inventivité en créant d'autres mets, d'autres desserts, d'autres accompagnements.