Souillac et ses environs

Pourquoi suis-je chargé de présenter au public l'Histoire de Souillac que vient d'écrire «con amore» l'Abbé Pons, vicaire de Souillac ?

En vérité, je l'ignore et ne m'inquiète pas de le savoir. Le public s'en inquiètera encore moins que moi.

Ce rôle d'introducteur m'a valu l'avantage d'être le premier à lire cette très intéressante monographie. J'ai absorbé le livre d'un trait, dans une nuit, comme on savoure, sans refermer les lèvres, un verre de vin nouveau, de vin de cru, au moment de la décuvaison.

Vendangeur avisé et consciencieux, l'auteur a cueilli une à une, dans les archives - ces vignes de l'Histoire - les belles grappes mûres dont il a rempli son tonneau ; et, j'ai le plaisir d'affirmer que le vin est très réussi.

Les Souillagais, ceux de Souillac, et, avec plus d'avidité encore probablement, ceux de Paris, vont tendre leurs verres et boire avec délices cette liqueur précieuse de leurs coteaux.

Ils y puiseront la force joyeuse de ces sentiments également sains : une juste fierté du passé, brillant et sans tache qui fut le leur ; une reconnaissance filiale envers cette Abbaye des moines noirs, dont leur vieille Cité est la fille. Souillac, en effet, est étonnamment monacal ; monacal et royal

L'Abbé Amadieu, Ancien Directeur de la «Défense».