Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Techniques professionnelles CAP agent polyvalent de restauration 1re et 2e année

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 436 g
Dimensions : 21cm X 30cm
EAN : 9782206032931

Techniques professionnelles CAP agent polyvalent de restauration 1re et 2e année


Paru le
Broché 159 pages

Quatrième de couverture

Des fiches détachables qui reprennent les points du programme : production des préparations froides et chaudes ; mise en place de la distribution et le service client ; l'entretien des locaux, des matériels, des équipements ; la gestion de la qualité. Des fiches pratiques de fabrication et d'entretien figurent à la fin avec une fiche de bilan de compétence.

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Du même auteur : Virginie Maillet-Vérité