Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 101 pages
Poids : 640 g
Dimensions : 18cm X 25cm
ISBN : 978-2-917008-63-8
EAN : 9782917008638
Top pros St George
nouveau regard sur le rayon viande des GMS
Quatrième de couverture
Top Pros St George
Nouveau regard sur le rayon viande des Gms
Entre restaurants thématiques, reportages dans les médias et peopolisation de certains bouchers-stars, la viande a aujourd'hui le vent en poupe. Rappelons cependant que la majorité de la viande - 72% dans le cas de la viande d'agneau - est vendue en GMS...
Organisé à l'initiative d'EBLEX, division viande rouge de l'Agriculture and Horticulture Development Board, le tournoi Top Pros St George vise à souligner le rôle des professionnels du rayon viande. L'objectif est de valoriser l'expertise et de mettre en avant les savoir-faire des femmes et des hommes qui font évoluer la présentation de la viande en rayon tout en les invitant à mieux connaître leurs produits.
En 2013, le tournoi s'est présenté sous la forme d'un concours de photographies décalées où les participants devaient mettre en scène la viande d'Agneau St George dans leur rayon et chez eux. Près de 40 candidats ont participé à la première édition du Tournoi Top Pros St George. Ils ont tous été invités le 1er juillet 2013 dans les salons de l'Hôtel George V pour la remise des Prix.
Cette remise des Prix a été l'occasion de déguster un repas d'exception, au cours de la réception les candidats se sont fait « tirer le portrait » par le Studio Harcourt. Vous pourrez retrouver ces images dans les pages de cet ouvrage qui présente une sélection de professionnels dont l'expertise et la valeur ajoutée bénéficient à toute la filière. Vous découvrirez leur parcours, leur goût et les raisons pour lesquelles ils ont choisi ce métier. Pour agrémenter ce livre, nous avons recensé les meilleures recettes d'agneau, des plus traditionnelles, aux plus originales et exotiques.
