Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 528 pages
Poids : 2894 g
Dimensions : 23cm X 30cm
ISBN : 978-0-7148-5894-4
EAN : 9780714858944
Une journée à elBulli
à la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià
Chez
Phaidon
Collection(s) |
Cuisine
Paru le 26/02/2009
Relié sous jaquette
528 pages
traduit de l'anglais par Laurence Lenglet, Elisabeth Luc
Tout public
Quatrième de couverture
En suivant la vie sur une journée du restaurant trois étoiles elBulli situé sur la Costa Brava, l'ouvrage propose de découvrir les techniques, la conception et la philosophie de la cuisine du chef Ferran Adrià. Trente recettes représentatives de la carte du restaurant sont proposées. Avec un tableau qui présente l'évolution créative du cuisinier catalan, entre 1983 et 2005.
