Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 311 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 15cm X 21cm
EAN : 9782750412692
Vignes et vinification en Côte-d'Or
Quatrième de couverture
Vigne et vinification en côte-d'or
Les deux textes qui font l'objet de la présente réédition sont extraits du Livre de la ferme et des maisons de campagne, (4° édition, 1884). Ils représentent une synthèse des travaux de l'éminent chercheur et praticien que fut Alfred de Vergnette de Lamotte. Guide du producteur, du négociant et du consommateur au dix-neuvième siècle, ce précieux document historique nous permet aujourd'hui de replacer les questions viticoles dans la longue durée.
La restitution et la présentation de ces textes sont l'oeuvre de l'historien beaunois Marc Sorlot.
