Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 480 pages
Poids : 3038 g
Dimensions : 23cm X 33cm
ISBN : 978-1-83866-133-5
EAN : 9781838661335
What is cooking
the action, cooking
the result, cuisine
Chez
Phaidon
Paru le 13/08/2020
Broché
480 pages
Quatrième de couverture
Une réflexion du grand chef catalan, pionnier de la cuisine moléculaire, sur l'art de cuisiner, l'alimentation et la gastronomie, entre science, chimie et technologie, faisant également appel à la créativité et à l'innovation. Il évoque également la création en 2018 de El Bulli foundation, à la fois musée et laboratoire gastronomique.
