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livres écrits par Roland Rosset
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Roland Rosset
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La Couleur de la viande
Roland Rosset, Pascale Liger
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Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés
Indisponible
29.73
€
Influence de la congélation sur les aliments protéiques
Roland Rosset, J. Méziane, N. Roussel-Ciquard
Indisponible
65.24
€
La Flaveur de la viande
Roland Rosset, Pascale Liger, Nicole Roussel-Ciquard
Indisponible
65.24
€
La Tendreté de la viande
Roland Rosset, Nicole Roussel-Ciquard, Pascale Lameloise
Indisponible
65.24
€
Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés
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Conditionnement sous vide
Roland Rosset, Pascale Lameloise
Indisponible
65.24
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Le pouvoir de rétention d'eau de la viande
Roland Rosset, Pascale Lameloise
Indisponible
65.24
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Les ultraviolets germicides : utilisations en industries agro-alimentaires
Philippe Rosset, Roland Rosset
Indisponible
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