Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 127 pages
Poids : 362 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-216-11421-4
EAN : 9782216114214
Connaissance de l'entreprise et de son environnement, CAP cuisine restaurant
Chez
Foucher
Collection(s) |
Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Paru le 05/05/2010
Broché
127 pages
Quatrième de couverture
Cuisine Restaurant
Connaissance de l'entreprise et de son environnement
Connaissance de l'entreprise et de son environnement est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
Les 18 chapitres de l'ouvrage présentent une structure simple et attrayante :
- une situation d'ouverture illustrée permet à l'élève de rentrer dans le sujet ;
- les pages d'activités favorisent une méthode inductive et l'acquisition des connaissances grâce aux nombreux documents, graphiques et illustrations ;
- la page Rédigez l'essentiel ! résume les connaissances et les valide ;
- la page Entraînez-vous propose des exercices pour appliquer les connaissances.
Les 7 évaluations finales offrent une préparation au CCF.
