Paru le 28/04/2023 | Broché 89 pages
Tout public
D'une manière générale, une cuisine sans gluten exclut tout produit à base de blé, d'avoine, de seigle, d'orge et d'épeautre.
Par contre, le riz, les lentilles (employées telles ou en farine), les pommes de terre, le quinoa, les oeufs, le lait et les produits laitiers (beurre, crème fraîche, yaourt nature), les légumes (y compris les légumes racines), les viandes (fraîches ou surgelées), les poissons, les herbes aromatiques.
Avec les recettes qui suivent, je ne fais pas oeuvre de diététicienne, de nutritionniste ou de naturopathe, mais tout simplement d'autrice culinaire.
Signalons pour terminer que certains spécialistes estiment que ce mode de nourriture n'est rien d'autre qu'un effet de mode. Il est toutefois conseillé de consulter un médecin avant d'ôter le gluten de son alimentation...
