Paru le 16/10/2003 | Relié sous jaquette 283 pages
Tout public
texte Elisabeth Takeuchi | photographies Nicolas Bertherat | stylisme Coco Jobard
Comme les oeuvres de grands artistes qui les inspirent, les recettes de Nouvelle Cuisine japonaise épousent le rythme de la Nature et de ses saisons. C'est, j'en suis convaincu, l'assurance de trouver un équilibre alimentaire et de conserver une bonne santé. Puissent-elles vous aider à perpétuer l'esprit du kaiseki, festin des Éternels, banquet de longévité.
Hisayuki Takeuchi
madeleines au thé vert
sashimi de turbot
sushi Mondrian 1908
sushi à l'asperge blanche du renardeau
sushi voilé aux oeufs de saumon
grande assiette de porcelaine Sahachi, début XIXe siècle
