Pâtisserie salée pour apéritifs et buffets

guy zeissloff et gérard fritsch

pâtisserie salée
pour apéritifs et buffets

Aucun repas n'est réputé être complet sans fromage. Cette sentence a souvent été entendue. Mais nul repas n'est mieux entamé que par un apéritif. Et l'apéritif, qu'on le prenne debout au bord du zinc ou confortablement avachi dans un fauteuil au galbe profond, n'est pas qu'une boisson, alcoolisée ou non d'ailleurs. C'est aussi "ce qui se mange avec... ".
De la bouchée qu'on picore à la portion sérieuse permettant de patienter jusqu'au service, voire de sauter le premier plat, la gamme est aussi étendue qu'étoffée et méritait quelque attention, un travail de décryptage et de mise au point.