Recettes de salades
simples et rapides
Collection(s) :
Petit guide
Paru le
23/06/2022 |
Broché
Tout public
3.50 €
Disponible - Expédié sous 8 jours ouvrés
Quatrième de
couverture
Salade mimosa
Ingrédients pour 4 pers.
- Laitue (coeurs) 2
- Oranges 4
- Raisins blancs 120 g
- Banane 1
- Crème liquide 10 cl
- Citrons 2
- Sel, poivre
Technique de réalisation
- Utiliser uniquement les coeurs de laitue (feuilles jaunes), ne pas détacher les feuilles et partager les coeurs en deux.
- Éplucher les grains de raisin et les épépiner avec la pointe d'un petit couteau.
- Peler les oranges à vif et prélever les segments en veillant à les débarrasser de la partie blanche.
- Éplucher la banane et la couper en rondelles.
- Préparer l'assaisonnement en mélangeant crème liquide et jus de citron.
Pour servir :
- Placer les coeurs de laitue au centre de quatre assiettes.
- Disposer harmonieusement tout autour des segments d'orange et les grains de raisin.
- Napper la laitue avec la sauce à base de crème.
- Disposer les rondelles de banane sur la laitue.
Taboulé
Ingrédients pour 2 pers.
- Semoule 100 g
- Tomates 150 g
- Thon au naturel 1 petite boîte
- Oignon frais 1
- Huile d'olive 3 càs
- Persil haché 3 branches
- Menthe fraîche 5 feuilles
- Olives noires 5
- Sel, poivre
Technique de réalisation
- Dans 1 litre d'eau salée, portée à ébullition, plonger le sachet de semoule et le maintenir 2 minutes.
- Dans un saladier, déposer la semoule, les tomates coupées en dés, l'oignon émincé, le persil, le thon, la menthe fraîche, les olives, sel, poivre.
- Verser l'huile d'olive et remuer délicatement pour mélanger le tout.
- Mettre 1 heure au réfrigérateur.
Salade de mâche à l'oeuf poché
Ingrédients pour 2 pers.
- Mâche 300 g
- Huile d'olive 3 càs
- Vinaigre 2 càc
- Ail haché 1 gousse
- Parmesan 30 g
- OEufs pochés 2
- Sel, poivre
Technique de réalisation
- Bien laver la salade de mâche.
- Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, l'ail haché et saupoudrer de parmesan.
- Déposer 1 oeuf poché dans chaque assiette.
Salade de viande froide
Ingrédients pour 3 pers.
- Viande (pot-au-feu ou poulet) 300 g
- Tomates cerises 4
- Persil haché 1 bouquet
- Huile d'olive 4 càs
- Oignon 1
- Ail 1 gousse
- Vinaigre 2 càs
- Sel, poivre
Technique de réalisation
- Couper la viande en dés.
- Saler, poivrer.
- Ajouter l'huile d'olive, le persil haché, l'oignon et l'ail émincés, puis les tomates cerises.
- Mélanger le tout et verser le vinaigre.
