Collection(s) : La cuisine ménagère
Paru le 11/05/2006 | Cartonné 158 pages
Tout public
photographies Claire Curt | stylisme Garlone Bardel
Yaourts exquis
Onctueux, voluptueux à souhait... les yaourts maison sont tout simplement exquis !
Brigitte Namour a imaginé 40 recettes sucrées de yaourts pour jouer avec les sirops, les coulis, les fruits..., mais aussi 40 recettes salées : petites verrines fraîches à l'apéritif, accompagnement de crudités, de viandes froides ou de poissons grillés, boissons voluptueuses ou soupes glacées... Lait de vache, de chèvre, de brebis (cru, pasteurisé, stérilisé ou UHT), ou lait végétal (soja, amandes, noix de coco), il y en a pour tous les goûts. Et si vous n'avez pas de yaourtière, sachez qu'un four fait aussi bien l'affaire !
Amusez-vous avec les différentes textures sucrées ou salées, les mélanges étonnants de fruits, de légumes, d'herbes et d'épices : Boulghour au yaourt de brebis et dattes fraîches, Mousse de yaourt d'amandes aux quetsches, Yaourt cardamome-cannelle et fruits secs, Mini-muffins au thé vert, Soupe glacée de yaourt de brebis à la betterave... et réveillez la petite madeleine qui sommeille en chacun de vous !
Brigitte Namour est attachée de presse indépendante et rédactrice culinaire. Elle est auteur de six livres de cuisine parus chez Albin Michel (Moi je cuisine solo et duo, Moi je cuisine vert et gourmand, Le poisson pris dans ses filets, Vite faites les omelettes, Craquants les croustillants, Divines les tartines).