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Paru le 11/03/2017 | Broché 77 pages
Tout public
photographies de Claude Prigent
La cuisine basque
Les sept provinces basques partagent un patrimoine culturel unique et des traits de civilisation qui plongent leurs racines dans une très haute antiquité.
Cette originalité se prolonge jusque dans l'art culinaire. Signée de la force saine et robuste d'autrefois, la cuisine basque présente une très grande variété de recettes : de la soupe à l'ail à la piperade, du ttoro aux chipirons à la Luzienne, en passant par le poulet basque ou le thon kaskarote, et jusqu'aux délicieux desserts que sont les pettanmania, gâteaux basques ou muxuk...
Rédactrice en chef du Biarritz magazine, le magazine de la Ville de Biarritz, pendant plus de 10 ans, Anne-Marie Galé est aujourd'hui responsable de communication du Musée basque à Bayonne. Passionnée par le Pays basque et ses traditions culinaires, elle nous livre ici les clés de son patrimoine gastronomique.
