Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 112 pages
Poids : 318 g
Dimensions : 21cm X 30cm
EAN : 9782862682488
Quatrième de couverture
L'essentiel sur la connaissance du matériel et des mets, la mise en place, la prise de commande, le service, la facturation, l'approvisionnement et le personnel en restauration. Destiné aux élèves préparant un CAP ou un BEP.
