Paru le 16/10/2008 | Relié 279 pages
Tout public
photographies Patrick Aufauvre | textes Elisabeth Paul-Takeuchi
Chef de cuisine française à Tôkyô, Hisayuki Takeuchi arrive à Paris en 1999 et ouvre son labo-resto Kaiseki avec sa femme Élisabeth. Il crée l'École du sushi en 2001, lance Nouvelle Cuisine japonaise (paru chez Agnès Viénot) en 2003, et devient artiste contemporain avec les événements de «Cuisine live». Il dessine le concept de Kaiseki-Bento pour Le Rendez-vous Toyota, aux Champs-Élysées.
Patrick Aufauvre se passionne pour la photographie culinaire en communication visuelle, presse et édition (Solar, éditions de l'If, éditions De Boeck), exploitant ainsi sa principale qualité : la gourmandise. Il est coauteur avec Claude Colliot de Variations culinaires (Minerva, 2006).