Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 688 pages
Poids : 1565 g
Dimensions : 17cm X 24cm
EAN : 9782100073016
Microbiologie du vin, vinifications
Chez
Dunod
Série |
Traité d'oenologie
Collection(s) |
Pratiques vitivinicoles
Paru le 02/09/2004
Broché
688 pages
Quatrième de couverture
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications.
