Collection(s) : Cuisine
Paru le 09/03/2013 | Cartonné 70 pages
Tout public
photographies Eléonore Gauthier
Trop bon !
Les saveurs de méditerranée
Terre de pêcheurs bercée par la Méditerranée, la Provence sait cuisiner les produits que lui offre la mer avec simplicité et goût. Grillés, mijotés ou crus, les poissons et crustacés s'accommodent selon la tradition du port où ils ont été péchés de Nice à Collioure : daube de petits poulpes au vin rouge de Bandol, moules de Toulon, queues de gambas au pastis, loup de mer en croûte de sel, soupe aux favouilles des pescadous...
Faciles et familiales, les recettes traditionnelles des pêcheurs se savourent au quotidien.
Robert Monetti partage depuis toujours son amour pour la cuisine provençale en concoctant des plats à son entourage ou en écrivant des livres pour le plus grand nombre. Tel un archéologue de la cuisine, il est remonté dans le passé pour nous offrir des recettes provençales authentiques.
