Le pouvoir de rétention d'eau de la viande

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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 100 pages
Poids : 360 g
Dimensions : 21cm X 30cm
Date de parution : 01/01/1986
EAN : 9782906603356

Le pouvoir de rétention d'eau de la viande

de Roland Rosset, Pascale Lameloise

chez CDIUPA

Collection(s) : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires

Paru le 01/01/1986 | Broché 100 pages

Professionnels

65.24 € Indisponible

Quatrième de couverture

Une synthèse bibliographique.

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